真正的咖啡爱好者，更喜欢自己亲手制作的现磨咖啡。出门在外，家用咖啡器具不易携带，GSI Outdoors的Coffee Rocket咖啡滴滤器以极致的便携性让你任何时候都可以制作出纯正的滴滤咖啡。

仅重77克，收纳起来只有拳头大小的Coffee Rocket滴滤器，组装起来非常简单，将滤杯装进套叠托架里，放入咖啡粉，套上可拆卸滴水锥，展开折叠支腿，放在咖啡杯口上，倒入热水，等待几分钟，就可以得到一杯香醇的滴滤咖啡。

巧妙的折叠嵌套设计让它可以收纳装进市场上绝大多数马克杯、饮水杯中，并可安放在它们的杯口上快速滴滤出咖啡。无论是户外露营还是家居办公时想自己制作一杯咖啡，都非常适合使用这款咖啡“火箭”——当倒入热水后热气蒸腾的场面形如其名。

能用Coffee Rocket做出专业手冲器具的冲泡感觉和咖啡品质吗？我们收集整理了国外用户的众多使用经验，以下这些步骤和技巧将帮助你制作出一杯不逊于咖啡馆水平的滴滤咖啡，并获得更高级的手冲体验：

1、磨豆

我们推荐中度烘焙的咖啡豆，即能保留少许酸度，也易冲泡出各种风味。按照产品说明，我们需要中度研磨，即磨出的中粉颗粒约等于粗砂糖大小。一般来说，新手会先使用中粉制作手冲，因为不容易产生极细粉末，或者水流不稳定导致积水浸泡而萃取过度。当然，老手可以根据个人口味，多做尝试，中细、中度、中粗，找到适合自己的粗细程度。

户外磨豆器具我们推荐使用GSI Outdoors的Javamill咖啡研磨器，坚固紧凑的设计集成了可调节研磨度的陶瓷磨床。

Javamill，¥398

2、烧水

水温越高，咖啡中物质萃取得越多，苦味越明显，而水温低则会使酸味变强。手冲咖啡水温建议在85-95℃之间。户外露营很难使用需要电的温控手冲壶，没有温度计，我们如何得到想要的水温呢？中国古代也没有温度计，但古人烧水煮茶总结出了不同状态下水沸程度来获得最佳的水温——按水温由低到高细分为“虾眼”、“蟹眼”、“鱼目”、“涌泉连珠”、“腾波鼓浪”状态。其中“蟹眼”指沸腾之前水中出现如蟹眼一般连续上升的小气泡，此时水温约在79-86℃。紧接着就是“鱼目”，从壶底如珠串相连一般冒出更大的泡，此时水马上就要进入沸腾状态，水温约在87-92℃。我们在户外使用炉子烧水时，看到锅中如鱼眼大小的水珠冒出时，就可以关火了。

另外还需要注意水量，一般来说，制作适中口味手冲咖啡的粉水比为1:16，即咖啡粉10克，水量应该是160克。我们一般会多烧一些，因为后面有闷蒸过程。

配合Coffee Rocket的咖啡杯，我们推荐GSI Outdoors的Bugaboo 14 Fl. Oz. Cup超轻铝杯，有折叠式手柄和压印刻度，可以在烧水前称量水量。

Bugaboo 14 Fl. Oz. Cup，¥118

3、放粉

烧水的同时，我们可以按本文开头所述的步骤组装好Coffee Rocket。Coffee Rocket采用的是不锈钢片密孔滤网，过滤效果相当于滤纸，却可以保留住更多咖啡油脂而使口感更浓郁。不用滤纸减少了垃圾，反复使用的滤杯清洗方便，更加环保。

我们知道，制作手冲咖啡将咖啡粉倒入滤杯后，要轻拍滤杯使咖啡粉表面平整，以便咖啡粉颗粒之间形成稳定的间隙，让注水水流稳定通过。粉面的平整度决定了手冲咖啡焖蒸和萃取的均匀度，直接影响咖啡的口感。这一步很重要，所以尽管Coffee Rocket的注水方式和传统手冲不同，我们还是强烈建议进行这一操作。

4、闷蒸

水烧到“鱼目”状态，马上关火，进行闷蒸步骤。闷蒸是让咖啡粉吸水，吸饱水的咖啡粉会像泡芙一样膨胀，闷出咖啡的香味，在萃取时咖啡味道会更为完整。通常闷蒸的水量是咖啡粉的两倍，即10克粉需要倒入20毫升的水。注水之后等待时间为30秒。

5、注水

这一步最考验手冲制作者手艺，手法的不同导致最终冲泡完成的咖啡口味上的差别。通用的手法是由滤杯中心开始注水，慢慢的从内向外画圈再绕回中心，水流需控制稳定且保持少量、垂直地注入。由于Coffee Rocket采用的是滤水锥，利用锥体底端的出水孔向滤杯中的咖啡粉注水，不使用壶嘴细长的手冲壶。滤水锥的最大容量是235毫升，我们可以将刚才烧好的水一次性倒入。如果需要像手冲那样做分段注水来改变萃取节奏调整咖啡口味浓淡的，可以先倒入一半热水，等水位下降约1/3之后，再倒入剩下的热水，当然这样的操作肯定不如手冲里分段注水那样调整效果明显。如果需要淡口味加大水量而超过了235毫升，也照此操作。

对Coffee Rocket来说，注水时要特别注意水面高度始终不能超过滤水锥中部那根通气管顶部的开孔。因为滤水锥中倒满热水之后，如果没有这根通气管道，锥体下面连接的滤杯就是一个接近密封的空间，气压迫使上部锥体里的热水难以顺畅的进入滤杯，导致冲泡时间加长而萃取过度。此外，在收纳器具时通气管还能起到定位固定滤杯的作用。

6、萃取

Coffee Rocket利用锥体内的水压完成注水萃取，滤杯底端开始滴出咖啡。一般来说，10克中等研磨度的咖啡粉，235毫升热水，可以在2-3分钟完成萃取，这也是制作手冲常用的注水时间。研磨度越细，粉量越多，萃取时间越长，咖啡中物质萃取的越多，也会相对越苦。如果咖啡粉过细，可能导致滤杯中下水过慢淤积而萃取过度，可以尝试通过轻敲滤杯托架来进行松散缓解。

7、享用

不用等到滤杯完全不再滴下咖啡时才端起杯子享用，萃取到最后阶段时口味已经偏苦了。享用完香醇纯正的滴滤咖啡之后，记得清洗Coffee Rocket，滤水锥、滤杯、托架各组件全部可以拆卸，附着的粉渣冲一冲就干净了，清洗工作非常简单。

小巧便携、适配各种杯口、可制作准专业水平手冲咖啡的Coffee Rocket滴滤器，定价才仅仅¥128，还等什么，速速购买吧：

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