咖啡渗滤壶（Coffee percolator）是利用地球重力不断循环煮沸来完成萃取的咖啡壶。1819年，法国巴黎锡匠Joseph-Henry-Marie Laurens发明了第一个现代咖啡渗滤壶，能在厨房炉子上加热，沸水通过管子上升形成连续循环。1865年，美国马萨诸塞州的James Nason获得美国第一个咖啡渗滤壶专利，但并没有使用上述的传统渗滤方法。后来，伊利诺伊州的Hanson Goodrich在1889年获得现代美国咖啡渗滤壶专利，它具有了传统渗滤壶的关键要素：用于煮沸的宽壶体、上流式中心管和挂在其上的多孔粉篮。在上世纪70年代家用自动咖啡机出现之前，咖啡渗滤壶几乎是美国千万家庭的必备品，许多美国电影里经常出现家庭主妇早晨在厨房用渗滤壶为全家人煮好一大壶早餐咖啡的情景。

咖啡渗滤壶由壶体、壶盖和结合粉篮的中心管组成。制作过程是，将比计划获得的咖啡液略多的水量装入壶中，放入粉篮中心管，粗磨的咖啡粉放入粉篮，盖上粉篮盖和壶盖，放在炉子上加热。壶底的水首先变热沸腾，蒸汽水泡推动热水进入中心管上升到顶部开口后向周围喷出，喷出的热水受壶盖阻挡落在粉篮盖上，重力使热水经过粉篮盖上的小孔进入粉篮中对咖啡粉冲泡，萃取出的咖啡液经过粉篮底部的小孔落回壶中，再度被煮沸。这样不断循环往复，喷出的热水冲击壶盖发出特有的断断续续的啪啪声，当冲泡的咖啡接近沸点时，啪啪声变成连续的咯咯声就表示咖啡可以喝了。与其他咖啡制作方法相比，渗滤壶会使咖啡液在沸点温度下持续进行渗滤，容易过度萃取而使咖啡变得苦涩，需要使用者反复仔细尝试以获得最佳的制作步骤。

许多人将咖啡渗滤壶和现在常见的莫卡壶（Moka pot）混为一谈，其实它们的机制是截然不同的。莫卡壶是1933年由意大利人Alfonso Bialetti发明的，在壶底部压力室中加热的水上方的蒸汽压力迫使热水向上穿过小孔经过粉杯完成萃取后喷出到壶上部，其咖啡液不会像渗滤壶那样再次回到壶底参与循环。

除了家庭使用之外，咖啡渗滤壶很受露营者的欢迎，因为它可以在没有电的情况下制作咖啡，尤其是在一次性需要大量咖啡的团队活动中会更加得力。美国露营炊具餐具品牌GSI Outdoors在1985年创立之时就已在销售搪瓷餐具，搪瓷制品兼备金属的强度、瓷釉华丽的外表以及耐侵蚀的性能，GSI Outdoors搪瓷制品将古典魅力和功能性融合进坚固的产品之中，以传统工艺制作每件产品，重型钢上重釉，两次窑烧至538℃硬化，三层结构经久使用不变形，导热快而均匀，气炉、电磁炉都能使用。

其中的 8 Cup Percolator 搪瓷咖啡渗滤壶，器型简洁圆润，釉色光洁精致，经典复古白色的壶体上带有美丽绿边，带来永恒的风格和优雅。一次最多可制作8杯量1.2升渗滤咖啡，壶盖上透明的树脂提钮让您随时看到壶内咖啡制作过程。

8 Cup Percolator，¥538

完美需要时间积淀，GSI Outdoors的古早风格咖啡渗滤壶将一直陪伴着您，历久弥新，永不过时。

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